Física y química en 3 º de la ESO

Sustancias puras y mezclas

Atendiendo a su composición, los sistemas materiales pueden clasificarse en dos grupos:

• Sustancias puras.
• Mezclas.

1. Sustancias puras

Entendemos por sustancias puras a aquellos sistemas materiales formados por un sólo tipo de sustancia. Dicho de otro modo, las sustancias puras estarán formadas por partículas idénticas entre sí.

Existen dos tipos de sustancias puras:

• 1. Elemento químico: es una sustancia pura que no puede descomponerse en otras sustancias puras más sencillas. Los elementos químicos están recogidos en la Tabla Periódica, se representan mediante símbolos formados por una letra (mayúscula ) o dos letras (primera mayúscula).
  
  Por ejemplo: Na (Sodio), Cu (Cobre).
• 2. Compuesto químico: es una sustancia pura formada por la unión de varios elementos químicos. Estas sustancias presentan partículas idénticas entre sí que pueden descomponerse en elementos químicos. Los compuestos químicos se representan mediante fórmulas químicas, que nos informan de los elementos que forman al compuesto y en qué “cantidad” interviene cada elemento.
  Por ejemplo; H₂O es la fórmula del agua y todas sus partículas son iguales entre sí. Está compuesta por dos elementos: el hidrógeno y el oxígeno.

2. Mezclas

Una mezcla es un sistema material formado por dos o mas sustancias, por lo tanto vamos a encontrar distintos tipos de partículas

Existen dos tipos de mezclas:

• 1. Mezcla homogénea: es aquella mezcla en la que las partículas de sus componentes no se pueden distinguir ni a simple vista ni con ayuda de un microscopio ordinario.
• 2. Mezcla heterogénea: es aquella mezcla en la que las partículas de sus componentes se pueden distinguir a simple vista o con ayuda de un microscopio ordinario.

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SUSTANCIAS PURA - NO se pueden separar en otras más simples usando métodos físicos ( destilación, evaporación, enfriamiento, calentamiento, etc...).   - Tienen unas propiedades características constantes: ( Te, Tf, color,.....)	ELEMENTO
	NO se pueden descomponer en otras más simples por métodos químicos ( oxidación, combustión,...)
	Oxígeno ( O2 )	Hierro ( Fe )	Oro ( Au )
	COMPUESTO
	SI se pueden descomponer en otras más simples por métodos químicos ( oxidación, combustión,...)
	Agua ( H2O)	Butano (C4H10)	Amoniaco(NH3)
MEZCLAS - SI se pueden separar en otras más simples usando métodos físicos ( destilación, evaporación, enfriamiento, calentamiento, etc...).   - NO tienen unas propiedades características constantes (Te, Tf, color,.....)	MEZCLAS HOMOGÉNEAS ( disoluciones)
	NO se pueden distinguir sus componentes por métodos ópticos. Las disoluciones entre dos metales se llaman aleaciones ( bronce, acero,...).
	Aire	Agua de mar	Bronce
	MEZCLAS HETEROGÉNEAS
	SI se pueden distinguir sus componentes por métodos ópticos.
	Granito		Piedras

1.Las sustancias puras .

Las sustancias que se pueden observar se clasifican en sustancias puras y mezclas.

Se llama sustancia pura a aquella que no se puede descomponer en otras mediante procedimientos físicos (como calentamiento o un campo magnético). Es posible que la sustancia pura se descomponga mediante procesos químicos. Si ello es posible, se dice que la sustancia es compuesta; en caso contrario, se dice que es una sustancia simple.Se llama mezcla al resultado de la combinación de varias sustancias puras, y es posible la separación de éstas mediante procedimientos físicos (destilación, evaporación, suspensión y filtración) y mecánicos (decantación imantación)

(Hecho por Francisco Cardona .)

2.Las mezclas.          

Las mezclas están formadas por varias sustancias puras diferentes.Hay dos tipos mezclas heterogéneas y

mezclas hemogéneas o disoluciones.Las heterogéneas son las que se distiguen sus componentes.Y las

hemogénias o disoluciones son las que no se pueden distinguir sus componentes.

(Hecho por Víctor Martínez).

                                         3.La separación de mezclas

A veces es necesario separar las distintas sustancias
que forman parte de una mezcla. Para lograrlo,
existen diferentes sistemas.

Filtración. Sirve para separar mezclas heterogéneas
de un sólido con un líquido, por ejemplo,
arena y agua.

Decantación. Se emplea para separar mezclas
heterogéneas de sustancias con distinta densidad.
Se deja reposar la mezcla hasta que la sustancia
más densa se deposita en el fondo.

Separación magnética. Se emplea cuando uno
de los elementos de la mezcla es de hierro y el
otro no. Se usa un imán, que atrae los elementos
que son de hierro.

Evaporación. Se emplea para separar mezclas
homogéneas. Consiste en evaporar la parte líquida,
de modo que las sustancias sólidas se puedan
recuperar.

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