VERDURAS : ACMELLA OLERACEA .-
La Acmella oleracea es una especie botánica de planta con flor de lafamilia de las Asteraceae, también conocida como hierba de los dientes oparacress debido a que sus hojas poseen agentes analgésicos empleados a veces para aminorar el dolor de dientes.
Es una planta nativa de los trópicos de Brasil y de Perú,1 y crece como un ornamento (y ocasionalmente con uso medicinal) en varias partes del mundo.
Se trata de una pequeña planta que crece rápidamente, con inflorescenciasrojas. Debido a su sensibilidad a las heladas crece sólo en los climas templados.
Para los usos culinarios se emplea sólo una pequeña parte de las hojas y proporciona un sabor único en las ensaladas. Las hojas cocinadas pierden su fuerte sabor y puede ser empleada como una verdura de hoja. Tanto fresco como cocinada se emplea en lagastronomía de Brasil como ingrediente de diferentes platos: tacacá. Una variedad de esta planta se emplea en platos de lacocina del sudeste asiático.
Acmella oleracea fue descrita por (L.) R.K.Jansen y publicado en Systematic Botany Monographs 8: 65. 1985.2
- Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng.
- Bidens fervida Lam.
- Bidens fusca Lam.
- Cotula pyrethraria L.
- Isocarpha pyrethraria (L.) Cass.
- Pyrethrum spilanthus Medik.
- Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke '
- Spilanthes fusca hort.par. ex Lam.
- Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC.
- Spilanthes radicans Schrad. ex DC.
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