Recetas de cocina por países - Alemania

Pizza bratwurst

Ingredientes

1. 1base de pizza
2. 3salchichas bratwurst
3. 200 gremmental rallado
4. 50 grsalsa de tomate
5. Orégano
6. 1huevo
7. 75 grqueso rallado : edam, gouda y emmental

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Pasos

1. 

   Sobre una placa de horno colocamos la base para la pizza y repartimos la salsa de tomate por encima. Espolvoreamos, generosamente con orégano.
   +
2. 

   Añadimos el queso emmental sobre el tomate y, a continuación, colocamos las salchichas que previamente habremos cortado en rodajas no demasiado gruesas y, dejando un hueco sin cubrir en el centro de la masa.
   +
3. 

   En el hueco que hemos dejado, ponemos un huevo crudo y, por último espolvoreamos la pizza con la mezcla de tres quesos.
   +
4. 

   Llevamos al horno hasta que la masa este bien cocida y crujiente.
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5. Servimos bien caliente.

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Bollos tradicionales de Navidad

   
   

   
   

   Ingredientes

   1. 600 grharina
   2. 125 grazúcar blanco
   3. 2huevos
   4. 10 cdtslevadura en polvo
   5. 175 grmazapán troceado (VER MI RECETA) o comprado
   6. 300 grqueso quark, mejor si es 0% materia grasa
   7. 2 cdtsvainilla en polvo
   8. 2 cdtsespecias molidas mezcladas (clavo, nuez moscada, canela, jengibre, etc. )
   9. 150 grmantequilla
   10. 6 cdassemillas de amapola
   11. 3 cdassirope de agave
   12. 150 grpasas sin semilla
   13. 1 copitacoñac
   14. azúcar glas para espolvorear

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   Pasos

   1. Lavar y secar las pasas. Ponerlas en remojo con el coñac.
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   2. Poner en un cuenco grande la harina, el mazapán, el azúcar, los huevos, la levadura, el queso, la vainilla, la mantequilla derretida y fría, y las especias.
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   3. Mezclar bien todos los ingredientes amasando y volcarlos en una mesa de trabajo enharinada.
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   4. Volver a amasar hasta tener una masa homogénea. Partirla en dos trozos iguales y estirarlos en forma de rectángulo. Mezclar las semillas de amapola con el sirope y recubrir uno de los rectángulos de masa con esta pasta.
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   5. Enrollar por la parte más larga y colocar en una fuente alargada y estrecha untada de mantequilla. Yo uso los moldes de plum cake.
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   6. En el otro rectángulo poner las pasas escurridas, enrollar y colocar en otro molde alargado.
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   7. 

      Llevar a horno precalentado a 190º C durante unos 50´ o hasta que al pincharlo el palillo salga seco.
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   8. 

      Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.