Recetas de cocina por países - Alemania

Pastel de manzana con semilla de amapola y Streusel

Ingredientes

1. MASA
2. 250 grharina integral superfina, también se puede hacer con harina blanca
3. 125 grmantequilla a temperatura ambiente
4. 2huevos grandes
5. 125 grazúcar, yo puse 100 de fructosa
6. 1/2 tazaleche desnatada
7. 1 cdaazúcar vainillada
8. 1 pizcasal
9. 1 cdtsroyal
10. RELLENO
11. 2manzanas para cocinar
12. 75 grazúcar, yo usé fructosa
13. 1 cdaazúcar vainillado
14. 100 mlnata
15. 150 grsemillas de amapola
16. 100 gralmendras laminadas
17. 2 cdasralladura de limón
18. STREUSEL
19. 150 grharina integral o blanca
20. 100 grmantequilla
21. 75 grazúcar, yo usé 50 grs de fructosa
22. azúcar glas C/N

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Pasos

1. 

   Batir la mantequilla con los huevos que añadiremos de uno en uno batiendo bien después de cada adición. Añadir el azúcar, el azúcar vainillado y la pizca de sal.
   +
2. 

   Tamizar la harina con el royal e ir agregando a la mezcla de huevos intercalando con la leche. Debe quedar una masa homogénea y elástica.
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3. Engrasar y enharinar un molde de 26 cm de diámetro y volcar en el la masa preparada. Alisar con una cuchara.
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4. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Cubrir con ella la masa.
   +
5. 

   Calentar la nata y disolver en ella el azúcar y el azúcar vainillado. Añadir las semillas y formar una crema espesa. Agregar las almendras laminadas y la ralladura.
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6. 

   Volcar este preparado encima de las manzanas y cubrir con el streusel.
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7. Para preparar el streusel se mezclan los ingredientes con los dedos hasta conseguir una masa migada.
   +
8. Llevar a horno precalentado a 175º C durante unos 50´ o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
   +
9. 

   Dejar enfriar encima de una rejilla. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Pastel Gugelhupf Alemán de manzana azucarado

   
   

   
   

   
   

   Ingredientes

   1. MASA
   2. 300 grharina integral superfina o blanca
   3. 1huevo grande
   4. ½ sobrecitolevadura de panadero
   5. 50 grfructosa
   6. 100 mlzumo de manzana o leche
   7. 75 mlaceite de maíz
   8. RELLENO
   9. 2manzanas ácidas
   10. 4 cdasmermelada de escaramujo (VER MI RECETA), o de albaricoque
   11. 50 gralmendras picadas
   12. 6 cdasazúcar glas
   13. unas gotasnaranja

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   Pasos

   1. Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una preparación homogénea. Dejar levar dentro de un cuenco grande durante 30´ en un lugar cálido tapada con un paño limpio.
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   2. Pelar y rallar las manzanas. Rociarlas con zumo de limón.
      +
   3. Una vez levada la masa se le añade la manzana rallada. Volver a amasar y estirar sobre una mesa enharinada. Pintar con la mermelada y espolvorear con las almendras.
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   4. Enrollar y colocar en un molde con tubo en el centro engrasado y enharinado. Dejar levar 10´ y llevar a horno precalentado a 175º C durante unos 50´ aproximadamente.
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   5. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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   6. Disolver el azúcar glas con unas gotas de naranja y pintar el pastel aún caliente.