Recetas de cocina por países - Alemania

Salchichas granjeras gratinadas

Ingredientes

1. 6salchichas medianas, yo utilizo las de pollo o pavo
2. 2cebollas en rodajas muy finitas
3. 100 grqueso rallado
4. 4 cdapan rallado
5. 1 vasocrema de leche, de soja o lo que se prefiera

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Pasos

1. Saltear la cebolla hasta que quede transparente. Mezclar el pan rallado con el queso rallado. Cortar las salchichas en rodajas grandes y saltearlas un poquito.
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2. Untar fuentecitas individuales con aceite y repartir la cebolla, encima poner las salchichas y verter la crema o la leche. Espolvorear con la mezcla de pan y queso y gratinar. Servir de inmediato.

   
   

   
   

   
   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Kougelhopf o kugelhopf

   
   

   
   

   Ingredientes

   1. 120 mlleche
   2. 3huevos
   3. 210 grmantequilla sin sal
   4. 1 cdtasal
   5. 90 grazucar
   6. 530 grharina de fuerza ( no harina leudante )
   7. 20 grlevadura fresca de panaderia o un sobre de la seca
   8. Almendras marconas enteras en el fondo de cada canaleta del molde y unas cuantas laminadas por la masa y uvas pasas
   9. O, manzanas a trocitos y pasas
   10. 150grO, manzana y pepitas de chocolate
   11. O, fruta escachada cortada a trocitos pequeños
   12. Kirs o ron

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   Pasos

   1. Pon a marinar las pasas en ron o kirs si escojes poner pasas,
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   2. Pon a calentar la leche , que este solamente tibia para desacer la levadura
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   3. 

      En un bol echa la harina y haces un agujero echas la leche con la levadura y la mantequilla a temperatura ambiente los huevos ,y el azucar ,lo amasas un poco que se junte todo y lo sacas fuera en el marmol enharinado, lo amasas 5 min y le añades la sal , vuelve amasar 10 minn y le echas lo elegido si es las pasas con las almendras o con la manzana echas las pasas con el licor elegido deja la masa tapada con papel film y un trapo de cocina que doble volumen ( al echar las pasas con el licor se hace mas blanda la masa asin que recomiendo que la pongais otra vez en el bol
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   4. 

      En la thermomix 1 min v-1 t-37 y agregas la levadura le das unas vueltas v-5
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   5. 

      Luego echas los huevos, la mantequilla reblandecida, y pro v- 6 unos minutos que se mezcle todo. Luego echas la harina , la sal y mezclas 15 seg v-6 y luego 3 min v- espiga . Dejar reposar la masa dentro del vaso asta que salga y echar lo elegido y mezclar otros dos min
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   6. 

      Engrasar u enarinar un molde especial de kouglhop de esos redondos con agujero en medio y alto ahora mirare de poner la foto en mis cacharros de cocina o en uno especial de plumcake de pan, no poner masa mas de la mitad puesto que sube luego
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   7. 

      Dejar que suba de volumen unos 15 o 20 min y luego meterlo en el horno frio a 200 º eso hara que termine de subir

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      Cerezas con salsa de vino tinto y chantilly

      
      

      
      

      
      

      Ingredientes

      1. 500 grcerezas maduras
      2. 100 grazúcar moreno
      3. 50 grmantequilla
      4. 1 1/2 vasovino tinto
      5. 1 cdtsmaicena
      6. 1 palitocanela en rama
      7. 1clavo de olor
      8. 3 bayasenebro (optativo)
      9. chantilly

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      Pasos

      1. Derretir la mantequilla y agregar el azúcar, cocinar 3´. Añadir el vino, la canela, el clavo y las bayas de enebro. Disolver la maicena en un poquito de agua fría y agregar.
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      2. Dejar 10´ a fuego suave. Agregar las cerezas y dejar 2´.
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      3. Una vez frío se retira la canela, el clavo y las bayas y se distribuye en copas. Llevar a la nevera y en el momento de servir adornar con chantilly.