BIOLOGÍA EN 2º DE BACHILLERATO

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS .-

1.4 - Compuestos Inorgánicos

1.4.1 - Agua Compuesto esencial para los seres vivos Las células viven en agua. La tienen tanto en el interior como en el exterior. Entre un 60 y 95% en peso de los organismos vivos es agua. Entre el 80 y 95% en células y tejidos activos Menor % tejidos no activos: Esqueletos animales y plantas Bajo % en formas de resistencia: Semillas, espora, virones de virus. El agua es abundante en la superficie terrestre aunque muy variable en diferentes zonas

Características químicas - Molécula polar por la diferente electronegatividad de H y O - Enlaces en ángulo de 104º - Escaso grado de ionización [H+]=[OH-]=10E-7 M Cada molécula de agua puede establecer cuatro puentes de hidrógeno El número de puentes disminuye con la temperatura A temperatura ambiente unas 6 a 10 moléculas unidas.  Estos enlaces duran fracciones de milisegundo pero se vuelven a formar otros nuevos La polaridad y la estructura reticular de los puentes de H dan sus propiedades características anómalas

   

Propiedades

• Gran fuerza de cohesión entre moléculas
  • Líquida a temperatura ambiente. Puntos de fusión y ebullición altos.
  • Alto calor de vaporización (paso de líquido a gas) 540 cal/g
  • Alto calor específico . 1cal/ºC aprox
  • Escasa compresibilidad
  • Elevada tensión superficial
• Elevada polaridad
  • Disolvente de sustancias polares e iónicas. Establece con ellas puentes de H
  • Fuerza de adhesión a superficies. Capilaridad
• Menor densidad en estado sólido.
  • Aumento a partir de 4ºC. Importancia en ecología y climatología

Compuesto	peso molecular	Fusión (ºC)	Ebullición (ºC)
H2	2	-252	-250
CH4	16	-183	-164
NH3	17	-78	-33
H2O	18	0	100
HF	19	-83	20
N2	28	-210	-195
O2	32	-218	-183
CO2	48	-78	-57
C4H10	58	-138	-1