BIOLOGÍA EN 2º DE BACHILLERATO

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS .-

LOS GLÚCIDOS :

Almidón Polisacárido de reserva en plantas. Se encuentra habitualmente en grandes gránulos en citoplasma y otros orgánulos en órganos de reserva; Tubérculos, semillas, etc Formado por dos tipos de moléculas: - Amilosa lineal helicoidal 6 glucosas por vuelta - Amilopeptina ramificada Ambos son polímeros de D-glucosa con enlaces a(1->4). La amilopeptina tiene ramificaciones a(1->6) cada 12-30 restos Se hidroliza a maltosa

Glucógeno Polisacárido de reserva en animales. Se encuentra en el interior de células de reserva o con gran demanda de energía:hígado y músculo Polímero de D-glucosa con enlaces a(1->4). ramificaciones a(1->6) cada 8-12 restos Se hidroliza a maltosa