BIOLOGÍA EN 2º DE BACHILLERATO

LOS PRÓTIDOS .-

Obtención de péptidos y proteínas Cada organismo fabrica sus propios péptidos y proteínas a partir de los aminoácidos. La síntesis es compleja porque ha de recibir información de la secuencia En ocasiones también hay que plegar adecuadamente las moléculas El proceso recibe el nombre de Traducción Necesita Aminoácidos: 20 tipos Ribosoma (Un orgánulo complejo formados por ARN y varias cadenas de proteínas) ARN mensajero ARN de transferencia 100 tipos Otros factores Energía en forma de ATP

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1.7.5 - Enzimas Catalizadores Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos; aumentan la velocidad de una reacción química. Generalmente son proteínas globulares solubles o proteínas de membrana Aumenta velocidades de reacción entre E8 a E20 Este proceso lo consiguen al disminuir energía de activación de la reacción química Las reacciones catalizadas por enzimas so reacciones reversibles La enzima queda inalterado al final del proceso Se requiere muy poca cantidad de una enzima para aumentar notablemente la velocidad de una reaccioón. La existencia de una serie de enzimas que actúan en cadena en una determinada transformación química da lugar a las llamadas rutas metabólicas.  En ellas cada reacción es catalizada por una enzima Especificidad La especificidad de las enzimas es casi absoluta - Sustancia que toman: sustrato  - Sustancia producida: productos Distinguen entre isómeros ópticos

Estructura Parte de la cadena aminoacídica es estructural Parte de la cadena cumple su funcióm enzimática: centro activo En algunas existe una parte reguladora: centro reguladorTanto el centro activo como el centro regulador son zonas de la estructura tridimensional de la enzima, pero sus aminoácidos no tienen por que ser contiguos en la estructura primaria de la proteína. Algunas enzimas son proteínas simples: solo aminoácidos Otras tienen una parte no proteínica: Cofactor En este caso la parte de la proteína recibe el nombre de Apoenzima y al conjunto Holoenzima Proteína (apoenzima) + Cofactor = Holoenzima El cofactor puede ser: - Un ión metálico - Un compuesto orgánico. Este compuesto recibe el nombre deCoenzima Si el cofactor unido covalentemente a la cadena de aminoácidos se le llama grupo prostético Muchas vitaminas y oligoelementos son cofactores . Por eso su necesidad en la dieta pero en pequeñas cantidades .Centro activo de una enzima: Ribonucleasa

Regulación Algunas enzimas son reguladas por determinadas sustancias (Inhibición por productos finales, activaciones o inhibiciones por mensajeros celulares ...) En algunos casos de manera muy fina y por varias sustancuias diferentes.  En estos casos la enzima suele estar formada por varias cadenas polipeptídicas Enzimas alostéricos Suelen tener reacciones de retroalimentación negativa Enzimas regulados covaletemente Normalmente otra proteína cambia el estado de la enzima Fosfatación - Unión de un grupo fosfato a un aminoácido. Realizado por proteínas quinasas Hidrólisis parcial - Digestión por una enzima