BIOLOGÍA EN 2º DE BACHILLERATO

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS .-

Péptidos y Proteínas Polímeros lineales de aminoácidos - Pequeños: péptidos menos de 100 aminoácidos o peso moleculas 5.000 - Grandes: proteínas

Enlaces Aminoácidos enlazan por sus ácidos y amino en posición alfa El enlace se conoce como Enlace peptídico Es un enlace asímétrico en el sentido de que importa en orden de los aminoácidos. Es un enlace plano con cierto carácter de doble enlace por resonancia -C=O-NH - <--> -C-OH = N- Neutro polar: Desaparecen las cargas del amino y el ácido

Propiedades Muy variables porque dependen se su tamaño y sobre todo de los restos de los aminoácidos Mucho más variables que polisacáridos, ácidos nucléicos, o lípidos Dependen de los aminoácidos, y de su orden y orientación en el espacio

Clasificación Por tamaño y composición   Péptidos Proteínas Simples Holoproteínas Solo aminoácidos 50% C 23% O 16% N 7% H 0-3% S Compuestas Conjugadas Heteroproteínas Glucoproteínas Glúcidos Lipoproteínas Lípidos Fosfoproteínas Fosfato Nucleoproteínas Nucleótidos Hemoproteínas Grupo Hemo Flavoproteínas Flavina Metaloproteínas Metales Por su forma   Fibrosas Alargadas. aa paralelos a un eje. Insolubles y resistentes Elastina . Colágeno . Quratina Globulares Aproximadamente esféricas. Generalmente solubles. Enzimas, transportadoras, Otras Estructuras más complejas     Anticuerpos. Miosina. Transmembranales Por el tipo de cadenas polipeptídicas   Cadena única Una sola cadena polipeptídica Oligoméricas Formadas por varias cadenas iguales (protómeros) Agregados o Complejos Formadas por varias cadenas diferentes

Tamaño Péptidos hasta 100 aminoácidos y pm 5.000 o menor Proteínas generalmente entre 100 y 300 aminoácidos y peso molecular 12.000 - 36.000  Pueden llegar hasta un peso molecular de más de 1.000.000