BIOLOGÍA EN 2º DE BACHILLERATO

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS

LOS LÍPIDOS :

Lípidos complejos

También llamados saponificables porque dan lugar a jabones con bases fuertes
Ácidos grasos y un alcohol: glicerina o esfingosina.

Glicerina	Esfingosina

Pueden llevar otras sustancias: fosfato, glúcidos, sustancias polares

Acilglicéridos Ésteres de ácidos grasos y glicerina Mono, bi o triacilglicéridos. Los más importantes los de 3 AG llamados también triglicéridos Si son sólidos se les denomina grasas. Generalmente en animales Si son líquidos se les denomina aceites. Generalmente vegetales Fórmulas de Acilgliceridos

Funciones Reserva de ácidos grasos generalmente para energía   Se encuentran como gotas insolubles en el interior de células especializadas En animales se encuentran en el tejido graso o adiposo En plantas en tejidos con necesidades energéticas: semillas Aislante mecánico (animales).   Absorción de impactos. Almoadillas en pies. Capas de grasa en zonas expuestas a impactos (riñones...) Aislante térmico (animales homeotermos)   Poca conductividad térmica.  Animales homeotermos (Aves y mamíferos) una capa bajo la piel más gruesa cuanto más frío sea su hábitat.

Síntesis A partir de sus componentes