Consta esta napolitana de cinco obleas y cuatro capas de crema. Se emplearon avellanas importadas desde Nápoles (Italia)para enriquecer el sabor de la crema de chocolate. La receta original no se ha cambiado en la producción industrial.
El Palatschinken es un pastel muy popular de Europa central. Este pastel, llamadoPfannkuchen o Eierkuchen en alemán estándar, Palatschinken en bávaro, palacsinta enhúngaro, palačinka en checo y en eslovaco, clătită en Rumano, palačinke en Esloveno, enSerbio, en Croata y en Bosnio (en cirilico палачинка), es muy delgado y es muy similar a lacrêpe francesa. A diferencia de los pasteles estadounidenses, está rellena de diferentes tipos de comida y se puede comer tanto en la cena como a mediodía.
El nombre Palatschinken deriva de la palabra Rumana plăcintă, está a su vez derivada de la palabra latín placenta (pastel). En Polaco, el equivalente de este pastel se llama naleśnik.
Los Palatschinken tradicionalmente están rellenos de mermelada de albaricoque y son espolvoreados con azúcar glas. A veces, en vez de con albaricoque también pueden rellenarse con mermeladas de diferentes frutas, con sirope de chocolate, con nueces, con trozos de frutas (como elplátano, con frutos secos, con queso quark o con cualquier combinación de lo ya nombrado.
El Palatschinken también puede ser rellenado con carne o con verduras.
El pan de Viena es un tipo de pan que se produce según un método desarrollado en Viena(Austria) en el siglo XIX, que fue llevado a Dinamarca por un panadero en huelga que estaba visitando Viena para aprender nuevas técnicas y entonces lo modificó para hacerlo propio, usando vapor de agua en el proceso de cocción.
La masa se ubica en el horno bajo un techo de vapor o, alternativamente, se inyecta vapor al horno tan pronto como las piezas de pan se introducen. Esto añade humedad a la miga del pan y hace que la corteza se forme pronto, lo que da un pan ligero y esponjoso. Cuando el vapor se disipa, el calor seco del horno tuesta la corteza, produciendo su característica textura ligeramente crujiente y hojaldrada. El pan de Viena se elabora típica pero no necesariamente en piezas oblongas. Como pieza más larga, bien pudo haber sido el origen del pan francéscuando los panaderos intentaron adoptar el método el vapor para elaborar sus baguetes.
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