bioquímica y biología molecular

Algunas biomoléculas  como las proteínas y  los ácidos nucleicos poseen grupos funcionales como el amino (NH₂) y el carboxilo (COOH) que pueden llevar a cabo reacciones tipo ácido-base ( y COO^- respectivamente). Por lo tanto, muchas de estas propiedades varían con la concentración de iones H⁺ en la solución, que contiene a las moléculas.