Gastronomía de Albania
Tarator es una sopa fría típica de las cocinas de los Balcanes (particularmente la cocina albanay búlgara), que contiene yogur, pepino, ajo, agua, ajos tiernos, nueces, eneldo, perejil y un chorro de aceite de oliva. Se suele servir frío en un cuenco como un refresco que ayuda a pasar los calurosos días de verano en Albania y Bulgaria. Es considerado un aperitivo que se sirve sólo, para ser bebido. Es inspirada de la cocina turca1 y muy similar a la sopa fría turca Cacık y al acompañamiento de platos con carne griego denominado Tzatziki. No hay que confundir tarator con la salsa homónima.
El tavë kosi (‘cazuela de yogur’) es un receta típica de Albania consistente en carne carne de cordero con arroz, con salsa de yogur(kosi).
No hay comentarios:
Publicar un comentario