Pinus pinea L. (Pinaceae)
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Descripción: Árbol monoico, ramificado sólo en la parte superior formando un copa aparasolada y densa; tronco con ritidoma castaño-rojizo, profundamente agrietado formando grandes placas; ramas terminales delgadas (macroblastos con hojas escuamiformes). Hojas aciculares en fascículos de 2 (braquiblastos). Estróbilos femeninos globosos y ovoideos, caducos, castaño-rojizos. Escamas seminíferas con apófisis convexas. Semillas con ala rudimentaria y caduca, testa leñosa.
Origen: bosques mediterráneos.
Empleo:
- Alimentario: se consume la parte interna de la semilla o piñon como fruto seco crudo, pero más frecuentemente constituye un ingrediente de productos de repostería y confitería. La producción de piñones puede llegar a los 225 kg por hectárea. El empleo de los piñones es diverso: en charcutería para dar sabor a determinados embutidos, para elaborar salsas, también como aderezo a asados de carnes, sobre todo cordero, para la elaboración de pasteles y turrones.
- Industrial: la resina blanca o amarillenta, es rica en limoneno, empleada ocasionalmente en perfumería, es responsable del olor a limón de la madera, es pobre en esencia por lo que no fluye con facilidad al precipitar la colofonia. Muy utilizado con ornamental, con gran tradición en jardines hispano-árabes.
- Ornamental: plantada como ornamental por su copa redondeada.
- Paisajismo: utilizado en paisajismo como fijador de dunas litorales (Doñana, Delta del Ebro, Guardamar del Segura).
- Cosmética: el aceite fijo de la semilla se utiliza en cosmética como tónico.
Forestal: plantado como forestal por su madera, de color blanco amarillento en la albura y rojizo en el duramen interior, con abundancia de nudos, resinosa y relativamente pesada, en carpintería es basta y difícil de trabajar, se contrae fácilmente, resistente a la flexión y la humedad, se ha utilizado en el entibado de minas, traviesas de ferrocarril y pocas veces en construcción. La corteza es rica en taninos y se emplea como curtiente.
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