Mollusca - mariscos

Gamba es el nombre que reciben los crustáceos marinos del orden decapoda, abdomen desarrollado y caparazón flexible que son consumidos como mariscos.¹ Es muy similar a loscamarones y a los langostinos.

Las siguientes especies reciben el nombre de gamba:

• Aristaeomorpha foliacea, gamba chorizo, conocida también como chorizo, langostino moruno o gamba española.
• Aristeomorpha woodmasoni, gamba roja india.
• Aristeus, varias especies de este género comercializadas como gambas rosadas, gambas rojas, alistados o gambas listadas. Entre ellas:
  • Aristeus alcocki, gamba roja arábiga.
  • Aristeus antennatus, gamba roja del Mediterráneo, gamba roja, gamba rosa o gamba rosada.
  • Aristeus antillensis, gamba purpúrea.
  • Aristeus semidentatus, gamba roja lisa.
  • Aristeus varidens, gamba listada o alistado.
• Artemesia longinaris, gamba argentina.
• Metapenaeus monoceros, gamba moteada o langostino banana.
• Parapenaeopsis, diversas especies de este género se comercializan como gambas. Por ejemplo:
  • Parapenaeopsis hardwickii, gamba lanzón.
  • Parapenaeopsis stylifera, gamba kidi.
• Parapenaeus, algunas especies de este género pueden venderse como gambas. Entre ellas:
  • Parapenaeus longirostris, gamba blanca o gamba de altura.
• Solanocera, varias especies de este género se venden como gambas. Por ejemplo:
  • Solenocera melantho, gamba cabezón.
  • Solenocera membranacea, gamba del Atlántico o gamba de fango del Atlántico.
• Trachypenaeus, diferentes especies de este género se comercializan como gambas.

Gambón es el nombre bajo el que se comercializan diferentes especies de crustáceos marinos decápodos similares a los camarones olangostinos para su uso gastronómico como marisco.

Bajo el nombre de gambón podemos encontrar a la venta las siguientes especies:^1 2

• Haliporoides triarthrus, gambón de Mozambique. A veces la especie Metapenaeus monoceros se vende como "gambón mozambiqueño" si bien su nombre comercial oficial es "langostino banana".¹
• Hymenopenaeus (o Hymenopaenaeus), diversas especies de este género vendidas como gambón o langostino austral.
• Pleoticus, varias especies de este género comercializadas como gambón o langostino austral. Entre ellas:
  • Pleoticus muelleri (también conocido como Hymenopenaeus muelleri),^3 4 langostino patagónico, langostino argentino, gambón argentino, gambón o langostino austral.
• Aristeus virilis, gambón colorado.