INGREDIENTES CULINARIOS - HONGOS COMESTIBLES

Craterellus, es un género de hongo comestible, similar a los Cantharellus, pertenece a la familia Cantharellaceae.

Características[editar]

Este género tiene el himenio de color azulado, otras de color ocre, la forma del Píleo es tubular con forma de trompeta, el estipe es delgado, hueco y muy frágil.

Comestibilidad[editar]

Son hongos comestibles, aromáticos, apreciados en la cocina de los buenos cocineros.

• Advertencia: La determinación de un hongo y su comestibilidad pueden ser realizadas y certificadas por micólogos expertos, o los centros de control de las autoridades sanitarias competentes. La información errónea o incompleta puede causar daños por envenenamiento o intoxicación mortal. No se atreva el consumo de setas, que podría poner en riesgo la salud e incluso la vida a usted y a sus invitados.

Craterellus cornucopioides, es una especie de hongocomestible, del género Craterellus, perteneciente a la familia Cantharellaceae. Su basónimo es Peziza cornucopioides L. 1753.

Es un hongo oscuro, casi negro. Su seta no resulta atractiva, pero tiene un sabor muy bueno. Es difícil de encontrar debido a su pequeño tamaño y a su color oscuro, que fácilmente se confunde con la hojarasca en el suelo del bosque.

El cuerpo fructífero tiene forma de embudo y mide hasta 3 centímetros de ancho por 4 centímetros de alto, su color es negruzco cuando esta húmedo, es más claro casi gris cuando esta seco.

Crece en las zonas húmedas de los bosques de coníferas en la mitad del invierno y comienzo de la primavera.

Comestibilidad[editar]

Craterellus cornucopioides es una seta comestible, muy sabrosa, estando fresca o seca.

• Advertencia: La determinación de un hongo y su comestibilidad pueden ser realizadas y certificadas por micólogos expertos, o los centros de control de las autoridades sanitarias competentes. La información errónea o incompleta puede causar daños por envenenamiento o intoxicación mortal. No se atreva a consumir setas sin verificar previamente que son comestibles, ello podría poner en riesgo su salud e incluso su vida.

Craterellus tubaeformis, es una especie de hongobasidiomiceto comestible, saprofito, del género Craterellus, perteneciente a la familia Cantharellaceae. Su basónimo es Helvella tubaeformis Schaeff. 1763.

El sombrero es convexo y hueco, puede medir hasta 5 centímetros de diámetro, su color es pardusco oscuro, el pie es cilíndrico, hueco, de color amarillo, puede medir hasta 10 centímetros de largo y tener un grosor de 1 centímetros.

Crece en los suelos húmedos y musgosos de los bosques de abetos de América del Norte y Europa, en los meses de otoño y primeros meses del invierno.

Comestibilidad[editar]

Es una seta comestible.

• Advertencia: La determinación de un hongo y su comestibilidad pueden ser realizadas y certificadas por micólogos expertos, o los centros de control de las autoridades sanitarias competentes. La información errónea o incompleta puede causar daños por envenenamiento o intoxicación mortal. No se atreva el consumo de setas, que podría poner en riesgo su salud, e incluso su vida y la de sus invitados.

Cyttaria darwinii es un hongo de la familia Cyttariaceae, parásito de las especies de Nothofagus.

Fue recogido por Charles Darwin en Tierra del Fuegodurante el viaje del HMS Beagle en 1832, y nombrado en su honor cuando la especie fue descrita científicamente por el micólogo británico Rev. Miles J. Berkeley en 1842.

Descripción[editar]

Es comestible, el sabor es suave y dulce. Tiene forma esférica, de 2 a 5 cm de ancho y crece en grupos. El micelioproduce en la madera una reacción que forma nudos en los árboles, los cuales suelen ser utilizados en artesanías. Esta especie suele confundirse con el Cyttaria harioti; sin embargo pueden distinguirse fácilmente por su color: C. darwinii es amarillo pálido mientras que C. hariotii tiene un tono amarillo-naranja. Se distribuye solo en América del Sur, principalmente en Argentina y Chile, hasta una altitud de 1700 msnm.