Nephropidae es una familia de crustáceos marinos, muchas de las especies de esta familia son muy apreciados engastronomía. Habitan en fondos oceánicos de buena parte del mundo.
Dentro de esta familia están la cigala (Nephrops norvegicus), el bogavante (Homarus gammarus) y la langosta americana (Homarus americanus). La langosta espinosa (Palinurus elephas sin embargo, pertenece a la familiaPalinuridae.
Hábitat
Las langostas americanas que son solo uno de los representantes de esta familia viven en fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la línea costera hasta más allá de la plataforma continental. Generalmente viven de forma solitaria en hendiduras o madrigueras debajo de las rocas. Las condiciones ambientales del hábitat en donde viven pueden variar de un océano a otro, pero la temperatura ambiente no posee grandes fluctuaciones dado que habitan en una inmensa masa de agua, que es el océano.
Características
El cuerpo de la langosta americana, que es solo uno de los representantes de esta familiase divide en dos partes claramente diferenciadas: el cefalotorax o cabeza y el abdomen o cola y como los demás artrópodos, son bilateralmente simétricas. La cabeza es espinosa y el rostro pequeño. En él destacan dos ojos protuberantes protegidos por sendas proyecciones espinosas. Tiene 10 patas. Su característica más destacable es la presencia en su cabeza de unas antenas muy largas y la ausencia de pinzas, lo que la distingue de otros crustáceos parecidos, como los bogavantes (Homarus gammarus), que poseen unas pinzas poderosas y muy carnosas, y con los que, a pesar de ello, a menudo se confunde. Su cuerpo está protegido por un caparazón de color marrón-naranja. Han de pasar unos 5 años desde su estado larvario hasta que alcanza el tamaño legal para su consumo: 23 centímetros. Hay ejemplares que llegan a medir 40-50 centímetros de longitud y pesar 4-7 kilos. Su carne es muy fina, consistente, blanca, sabrosa y delicada. Se suele comercializar viva, si bien también se puede adquirir cocida y congelada. Un adulto promedio mide aproximadamente 23 cm de largo y pesa de 700 a 900 g. Las langostas crecen durante toda su vida y son muy longevas, por lo que pueden alcanzar tallas gigantes. Según el Libro Guinness de los récords, la langosta más grande fue capturada en Nueva Escocia (Canadá), y pesaba 20,14 kg. Son carroñeras, que se alimentan de moluscos y materia en descomposición de otros animales. Sin embargo, también comen peces, cavan para encontrar almejas y se alimentan de algas y pequeños peces que viven en ellas. Debido a que las langostas viven en un ambiente turbio en el fondo del océano, su visión es pobre, y utilizan principalmente sus antenas como sensores. El abdomen de la langosta incluye el apéndice natatorio y la cola.
La panopea o southern geoduck (Panopea abbreviata) es una especie de almeja marina, cuyo nombre común deriva del Nisqually. La almeja panopea es el bivalvo infaunal de mayor tamaño del Mar Argentino. Puede medir hasta 15 cm de largo de valva y pesar hasta 1.300 g (Ciocco, 2000).
Distribución geográfica
Se distribuye desde la latitud de Río de Janeiro (23 ºS) hasta Puerto Deseado (48º S), pero es particularmente abundante en los Golfos San Matías y San José. En algunos sitios puntuales como la costa noroeste del GSM y la costa este y sudoeste del GSJ hay una densidad importante (visualmente 8 – 10 ind .m-2) en bajas profundidades. Otros bancos han sido localizados con densidades similares pero restringidos espacialmente: Punta Colorada, Punta Pórfido, Puerto Lobos, Rincón de Elizalde en la costa O – SO del GSM (Morsan, 2004; Ciocco, datos no publicados), costa E del GSJ y costa SE G. Nuevo.
Distribución vertical
Vive en fondos arenosos y fangosos hasta 75 m de profundidad.
Historia de vida
Los primeros estudios de edad demuestran que se trata de individuos longevos, que pueden vivir más de 80 años (Ocampo Reinaldo; 2004). El crecimiento es rápido en los primeros 10 años y muy lento posteriormente (Morsan y Ciocco; 2004). Panopea abbreviata es un organismo dioico cuya proporción de sexos es balanceada en los individuos grandes, pero muestra una proporción mayor de machos en los individuos con tallas menores a 90mm(Van der Molen et al., 2007). Presenta una gónada difusa, estructurada en folículos rodeados de tejido conectivo, que se encuentra ubicada lateral y ventralmente a la glándula digestiva y los divertículos intestinales. En un primer análisis del ciclo reproductivo de P. abbreviata se encontraron individuos maduros en todas las épocas del año tanto en Puerto Lobos (Golfo San Matías) como en Punta Mejillón (Golfo San José). El período de desove es extendido sin un patrón claro de picos en Puerto Lobos, a diferencia de Punta Mejillón donde se observaron dos picos de desove, uno en otoño y otro en primavera (Van der Molen, et al., 2007).
Captura
En el norte de Patagonia, la pesquería de P. abbreviata comenzó bajo un estatus experimental. Entre 3 y 10 tm de almejas vivas fueron capturadas anualmente mediante buceo y usando métodos artesanales (agua a presión inyectada en el sedimento utilizando una motobomba en la embarcación). Durante esta fase exploratoria se han obtenido capturas individuales por unidad de esfuerzo superiores a 50 kg. buzo-1.h-1 (Morsan & Ciocco, 2004; Morsan et al, en prensa).
Productos
Se vende entera, viva o congelada. Se utiliza para hacer Sushi.
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