Antioxidantes
Carasinol B es un estilbenoide tetramero que se encuentra en la planta Caragana sinica(Chinese : Jin Que-gen).2
La epimerización es catalizada por ácido de kobofenol A, el carasinol B se puede realizarin vitro.
| Carasinol B | ||
|---|---|---|
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| General | ||
| Fórmula estructural | | |
| Fórmula molecular | C56H44O13 | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 777857-86-01 | |
| ChemSpider | 9484024 | |
| PubChem | 11309056 | |
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 924.94 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
Los polifenoles son un grupo de sustancias químicas encontradas en plantas caracterizadas por la presencia de más de un grupo fenolpor molécula. Los polifenoles son generalmente subdivididos en taninos hidrolizables, que son ésteres de ácido gálico de glucosa y otrosazúcares; y fenilpropanoides, como la lignina, flavonoides y taninos condensados.- ............................................:https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Especial:Libro&bookcmd=download&collection_id=b327fc948ce450647f0d960fb6125619c54cce99&writer=rdf2latex&return_to=Polifenol
Anoxómero es un antioxidante de fórmula polimérica sintético de formula molecular compleja que es empleado en la industria alimentaria con la denominación E 323.2posee una masa molar promedio de 4500-5000 g/mol. Se emplea como antioxidante sintético en alimentos con contenido graso por encima del 5%.Se trata de un polímero que al ser calentado desprende gases irritantes a los ojos.3 No es digerido en el tracto intestinal humano.4 Desde los años ochenta se ha diseñado este antioxidante para que no fuese adsorbido por el tracto intestinal y no cause, de esta forma, los problemas asociados con otros antioxidantes de la industria, como pueden ser los galatos.Es empleado frecuentemente como un antioxidante de alimentos de contenido graso, con el objetivo de evitar la aparición de olores/sabores rancios.6 No posee los problemas de inestabilidad de los antioxidantes de medio lípico como el galato de propilo, octilo, etc. Por lo tanto resulta más adecuado que éstos.
| Anoxómero | ||
|---|---|---|
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| General | ||
| Otros nombres | Poly Ao-79 | |
| Fórmula molecular | ? | |
| Identificadores | ||
| Número CAS | 60837-57-21 | |
| PubChem | 92094 | |
| Propiedades físicas | ||
| Masa molar | 5000 g/mol | |
| Valores en el SI y en condiciones estándar (25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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