Hortalizas

Apium prostratum, es una especie herbácea, endémica de las costas de Australia.
Tiene hojas de variadas formas, con folíolos dentados y posee un fuerte aroma a apio.
Fue consumida por los colonos como alimento de supervivencia en los primeros días de la Colonia de Sydney. Condimenta tan bien como el apio, usándose para dar sabor asopas.

Beta es un género de fanerógamas, familia de las Amaranthaceae. Los más conocidos miembros son:

• Remolacha, Beta vulgaris.
• Acelga, Beta vulgaris var. cicla.

Son hierbas suculentas con tallo fruncido y hojas alternas, generalmente enteras. Flores perfectas, solitarias o agrupadas en inflorescencias axilares; cada grupo unidos por sus bases; brácteas pequeñas herbáceas; bracteolas muy pequeñas o ausentes. Periantocon 5 lóbulos. Utrículo (fruta) encerrado dentro del perianto y connados por sus bases para formar una inflamación que se desprende en la madurez. Semilla lenticular o reniforme, brillante.¹

Comprende 59 especies descritas y de estas, solo 12 aceptadas.