El mazapán de Königsberg es un tipo de mazapán producido tradicionalmente en la ciudad alemana de Königsberg (ahora Kaliningrado , Rusia). [1] La primera producción de mazapán de Königsberg fue establecida por los hermanos Pomatti en 1809, que se convirtieron en pasteleros de la Real Corte Prusiana . Se les unieron Sterkau, Petschliess, Liedtke, Siegel, Steiner, Gehlhaar, Plouda en Kneiphof , así como Wald en Berlín y Schwermer en Bad Wörishofen . [2] El mazapán de Königsberg es conocido por su superficie flameada, que da como resultado un acabado marrón dorado. Contiene agua de rosas y a menudo está llena de mermelada. Estas características lo distinguen del mazapán Lübeck más común , que también suele presentarse en formas más elaboradas.
Productores [ editar ]
Después de la Segunda Guerra Mundial, Königsberg se convirtió en parte de la Unión Soviética bajo el Acuerdo de Potsdam . La mayoría de los alemanes huyeron o fueron expulsados . La producción tradicional de mazapán en Königsberg dejó de existir; el estilo se mantuvo vivo por pasteleros como Gehlhaar, una pastelería y tienda de dulces ubicada en Wiesbaden , Alemania. Sus productos incluyen dulces de mazapán. El negocio se estableció en 1912. Junto con Schwermer, Gehlhaar fue uno de los dos mayores productores de mazapán en Königsberg a principios del siglo XX.
Mohr im Hemd es una pastelería austriaca . Principalmente se compone de chocolate , migas de pan , azúcar , yema , almendras y vino tinto . Tiene la forma de un pequeño gugelhupf . Similar al pudín de Navidad inglés, el Mohr im Hemd se cocina en agua. Luego se cubre con chocolate caliente y se decora con crema batida . A veces, el Mohr se sirve junto con helado y, por lo tanto, se llama Eismohr im Hemd . UNAMohr im Hemd se puede saborear en cafeterías austriacas y restaurantes. A veces también puedes comprar un Mohr en una pastelería bávara .
El término Mohr es un término alemán obsoleto para personas con piel oscura. Im Hemd (literalmente: "en una camisa") se refiere a la crema (blanca) que cubre el pastel de chocolate
Controversia con respecto a la denominación [ editar ]
Hace un par de años, comenzaron las primeras controversias, discutiendo si el término Mohr im Hemd debería ser reemplazado (por ejemplo, por Schokokuchen mit Schlag , Schokohupf oder Kakaohupf ). Los partidarios del estado de la argumentación, el término Mohr es exigente debido a razones históricas. Los defensores del término contador al afirmar que Mohr es un término obsoleto utilizado casi exclusivamente en el arte ( Othello ), refranes ( Der Mohr hat seine Schuldigkeit getan, der Mohr kann gehen. - "El moro ha cumplido con su deber, el moro puede irse". , cita de Schiller Fiesco), en obras históricas (y raramente peyorativas) o, completamente sin referencia a una persona, como un nombre para confiterías.
Muskazine es el nombre de unaespecialidad alemana hecha de almendras , especias , azúcar , harina y huevos . Es producido por dos cafés en Dettelbach , Alemania, durante todo el año. Las galletas parecen una vieira de Saint James . Fue mencionado por primera vez en Literatura en 1691 y se origina en el sur de Alemania. También se conoce en Austria , donde se mencionó por primera vez en 1790.
Mlabbas (sirio árabe) (árabe: ملبس), y noghl (persa iraní), o Nuql (Afganistán persa) ( persa : نقل ), o el azúcar recubiertas con almendras , es un tradicional de Siria , Irán y Afganistán confección . Se hace hirviendo azúcar con agua y agua de rosas y luego cubriendo las almendras tostadas en la mezcla. También se puede hacer con otras nueces como nueces u otros artículos. Noghl a menudo se come junto con té.
Noghl a menudo se incluye en bodas sirias , iraníes y afganas , que se basan en antiguas ceremonias árabes / persas / afganas. Como parte de la celebración de la boda, se prepara una gran variedad de comida en el hogar de la novia. Entre la comida se incluye una variedad de pasteles y dulces, incluido el noghl, que generalmente paga el novio. [1] En muchos lugares, tanto en Irán como en Afganistán, Noghl (Nuql) se ducha sobre la novia y el novio, al igual que lo sería el confeti en los países occidentales.
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