Pan de mono (también llamado pan de mono rompecabezas , cerebro de mono , pan pegajosa , pastel de café de Hungría , de oro bola de masa de pastel de café , pinch-me lo pastel , tire-aparte de pan , y arrancar-it torta ) es una, dulce, pegajoso suave pastelería sirve en Los Estados Unidos para el desayuno o como un regalo. Se compone de trozos de masa blanda asada espolvoreada con canela. A menudo se sirve en ferias y festivales .
Nombre [ editar ]
El origen del término "pan de mono" se debe a que la pasta es un aperitivo: el consumidor desarmaría el pan como lo haría un mono . [3]
Orígenes [ editar ]
Lo que la mayoría de la gente conoce hoy como pan de mono en los Estados Unidos es en realidad el postre húngaro arany galuska("bola de masa dorada"). Los inmigrantes húngaros, que datan de la década de 1880 en la literatura húngara, trajeron este plato cuando emigraron a Estados Unidos y comenzaron a introducirlo en el panorama alimentario del país cuando las panaderías judías húngaras y húngaras comenzaron a venderlo a mediados del siglo XX. [ cita requerida ]
En 1972, un libro de cocina publicado por Betty Crocker incluía una receta para arany galuska , a la que se referían como "Pastel de café húngaro". A medida que se hacía más popular en Estados Unidos, ausy galuska se confundía con pan de mono en el que las bolas de masa no se sumergían en canela y azúcar, sino solo en mantequilla. "Pan de mono" pronto se convirtió en el nombre más común para este postre judío húngaro. [4]
Las recetas para el pan aparecieron por primera vez en las revistas femeninas de Estados Unidos y en los libros de cocina de la comunidad en la década de 1950, pero el plato aún es prácticamente desconocido fuera de los Estados Unidos. [ cita requerida ]
Preparación [ editar ]
El pan está hecho con trozos de masa de levadura dulce (a menudo congelada), que se hornean en una fuente para hornear a fuego alto después de haber sido cubiertos individualmente con mantequilla derretida, canela, azúcar y nueces picadas. [5] Tradicionalmente, se sirve caliente para que los segmentos horneados se puedan arrancar fácilmente con los dedos y se coman con la mano.
El pan multigrano es un tipo de pan preparado con dos o más tipos de grano . [1] Granos utilizados incluyen cebada, lino, mijo, avena, trigo y harina integral , [2] [3] entre otros. Algunas variedades incluyen semillas comestibles en su preparación, [4] como semillas de lino , quinua , semillas de calabaza y semillas de girasol . [3] [5] Panes multigrano de centeno y masa fermentada son variedades adicionales. [4] [6] [7]Los preparativos incluyen pan de 7 y 9 granos, [8] entre otros.
El pan multigrano se puede preparar utilizando granos enteros, sin procesar, [9] aunque las variedades comerciales no necesariamente siempre contienen granos enteros .
Contenido nutricional [ editar ]
Los panes multigranos de grano entero contienen un contenido de fibra dietética de hasta cuatro veces mayor que el pan blanco [4] [10] y también pueden contener más vitaminas y proteínas en comparación con el pan blanco. [11] Los panes multigrano también proporcionan carbohidratos complejos . [12]
Variedades comerciales [ editar ]
El pan multigrano se produce comercialmente en masa y se comercializa para los consumidores. [13] Algunas variedades comerciales se preparan utilizando harina 100% integral. [13] Entre 1989 y 1994 en los Estados Unidos, el pan multigrano fue "uno de los mercados de más rápido crecimiento dentro del sector de la panadería". [14]
Uso en elaboración de cerveza [ editar ]
Una receta mesopotámica de 4,000 años de antigüedad para elaborar cerveza a partir de panes multigranos mezclados con miel es la receta de cerveza más antigua que se conserva en el mundo. [15] El Proyecto de Bruselas cerveza microcervecería en Bélgica ha desarrollado una cerveza de color ámbar con un 7% de alcohol por volumen llamado Babylone que incorpora esta receta utilizando sobra, pan fresco sin vender donado por los supermercados.
El Mutschel es un pan tradicional en forma de estrella de Reutlingen , Alemania . La pastelería, y el correspondiente Mutscheltag (Día de Mutschel), han existido probablemente desde el siglo XIII. Los mutscheln son aproximadamente circulares y vienen en varios tamaños: por lo general, aproximadamente seis pulgadas de diámetro, pero las panaderías a menudo ofrecen panes de tres o más pies de diámetro. A veces se hacen en variedades dulces.
Hay varias teorías sobre el origen de la forma de pan. Una es que la parte central alta del pan representa el castillo en la cima del Achalm , una colina al lado de Reutlingen, y los ocho puntos de la estrella representan gremios medievales . La estrella también podría tener un significado alegórico cristiano como la Estrella de Belén . Una tercera posibilidad es que el panadero de Reutlingen, Albrecht Mutschler, inventó la forma en el siglo XIV. Este panadero fue mencionado por primera vez en el Reutlinger Heimatbuch de1435 .
Mutscheltag [ editar ]
En Mutscheltag (el primer jueves después de la Epifanía ), la gente del pueblo se reúne en salas y casas para jugar juegos de dados, el ganador de los cuales gana partes o panes de Mutschel enteros. [2] Los Mutschelspiele (juegos de Mutschel) consisten en pequeños juegos anotados por marcas de conteo. Los juegos se ganan de forma independiente y por gran total al final de la hora o de la noche.
En la comunidad vecina de Pfullingen , existe una costumbre similar con un pastel llamado "estrella".
Veintiuno [ editar ]
Jugado con un dado. El jugador número uno coloca el dado frente a él con un punto boca arriba. Se lo pasa a su vecino a la derecha, quien tira y suma los números (un punto del jugador uno y el nuevo rollo del jugador dos). Ella le pasa el dado al tercer jugador, quien tira y obtiene un nuevo total. Cualquier jugador que alcance 21 o más, recibirá una marca de conteo. Juega todo el tiempo que desees. Elija si gana la mayor o menor cantidad de marcas. Tenga en cuenta las similitudes con 21 (juego de beber) .
Números de casa [ editar ]
Jugado con tres dados. El objetivo del juego es obtener el "número de casa" más pequeño de tres dígitos. Cada jugador tira tres veces. Después de cada tirada, anote el resultado del dado en las centenas, decenas o unidades. Los tres rollos por lo tanto crearán un número de tres dígitos. Es decir, un rollo de uno debe escribirse correctamente en el lugar de las centenas para que el número de la casa sea lo más pequeño posible. Un rollo de seis debe estar en el lugar de las unidades.
Secuencia [ editar ]
Jugado con tres dados. El jugador que no tira una secuencia (1 2 3, 2 3 4, 3 4 5 o 4 5 6) recibe una marca de conteo contra él. Alternativamente, los jugadores pueden jugar al estilo Yahtzee donde, después de la primera tirada de tres dados, un jugador puede mantener uno o dos dados y tirar los otros dos veces más. Si después del tercer lanzamiento no hay una secuencia, recibe una marca de conteo en su contra. Juega todo el tiempo que desees.
Ventana de la granja [ editar ]
Jugado con dos dados. Sólo los números 3 y 5 cuentan. Si los jugadores no sacan un 3 o un 5, reciben marcas de puntuación contra ellos. Juega todo el tiempo que desees.
Luisle desnuda [ editar ]
Jugado con tres dados. Los jugadores deben tirar cada número del 1 al 10 dos veces. Tira tres dados y combínalos en totales. Por ejemplo, tirar un 1, 2 y 4 le permite a un jugador anotar 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7 al agregar los dados de varias maneras. La tirada 3, 5 y 6 da como resultado los totales 3, 5, 6, 8 y 9. Al rodar la mesa una tirada a la vez, cada jugador debe tirar los diez números primero. Una vez que se alcanzan todos, los jugadores deben tirar de 1 a 10 nuevamente para "tachar" lo que se tiró antes. El primer jugador en tirar los diez números, luego tachar los diez números, es el ganador.
Mierda larga de pato [ editar ]
Jugado con tres dados. Sólo tiradas en las que los jugadores sacan un conteo de 1, 2 y 3; todas las demás tiradas dan como resultado una marca de conteo contra el jugador. El grupo puede elegir dejar que los jugadores rueden dos o tres veces ( estilo Yahtzee ) para intentar esta secuencia.
Otros juegos incluyen [ editar ]
- El guardia golpea desde la torre (en la que los jugadores soplan un dado de una taza volcada y lo comparan con un dado oculto debajo de la taza)
- Siete comen como animales
- " Mäxle " (aunque no es estrictamente un juego de Mutschel).
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